春饼是北京吃食中最好吃的一种，我们全家一直都这么认为，吃起来简直没有够，年年做，年年吃，年年夸。
春饼的妙处在于它的综合效应
春饼表面上是混合物，八样东西，放在薄饼里，一裹，吃起来居然味道全变，神了。
这是春饼的非凡之处。
——舒乙《春饼》
真的，春饼也是我的最爱。有些地方用蒸出来的饼，我家里吃一般都是烙饼，估计是烙饼放的油多一点，总觉得烙饼吃着更香。每次吃都得吃撑还不愿意停，好像一吃春饼饭量都得变大一倍。家里吃的话一般炒一盘豆芽、炒几个鸡蛋、切点黄瓜丝和萝卜丝、再手撕一根葱、切点熟食、拌一晚麻酱，各夹一筷子用饼一卷，三四口嚼完，那叫一个香。在外面吃馆子，我会特意回去吃的列表很短，有一家春饼店是其中之一，每次去都点一盘炒合菜、一盘京酱肉丝和酱牛肉，再加两屉饼，没过一段时间不去都犯馋。